プロ直伝の裏技！ひじきと大豆の煮物を劇的格上げする黄金比

プロ直伝の裏技！ひじきと大豆の煮物を劇的格上げする黄金比を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管すれば4〜5日はおいしさを保てる。保存の際は、粗熱を完全に取ってから蓋をすることが鉄則だ。蒸気が水滴となってフタの裏に付着すると、傷みの原因になる。

たっぷり作った翌日は、炊き立てのご飯に混ぜ込んで即席の混ぜご飯にしたり、卵でとじて丼に仕立てたりと、無形文化遺産（和食）ならではの懐の深さで幅広い献立に変身する。基本の黄金比さえマスターすれば、毎日の食卓を豊かに彩る一生ものの武器になるはずだ。 （出典: ひじき と 大豆 の 煮物（Yahoo!ニュース））