博多「豚骨カプチーノ」の真価と進化——行列が途切れない伝説店が2026年に仕掛ける次なる一歩とは？

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平日の昼下がりであっても、博多駅東本店のアスファルトの上には長い行列が延びている。だが、諦めて立ち去る者はほとんどいない。列に並ぶ人々は、店内から漂う芳醇な匂いに胸を躍らせながら、その時をじっと待つ。

現在、「一双」は博多駅東本店のほか、夜の繁華街に位置する中洲店、そして祇園店を展開している。各店舗にはそれぞれ異なる表情がある。本店は聖地としての熱気にあふれ、中洲店は酒を飲んだ後の「締めの一杯」を求める人々で深夜まで活気に満ちている。

店員の活気ある声、手際よく麺を湯切りする音、そして着丼した瞬間の湯気。手際よく回転するオペレーションのおかげで、見た目ほどの待ち時間を感じさせないのも、長年培われたプロフェッショナリズムの賜物だ。