【2026年最新】「グラタンだけ」はもう古い？食費を抑えて絶品に仕上がる「マカロニ レシピ」の新常識

【2026年最新】「グラタンだけ」はもう古い？食費を抑えて絶品に仕上がる「マカロニ レシピ」の新常識に関する疑問や疑問点を徹底的にまとめました。今すぐチェックことができます。

作り置きの定番であるマカロニサラダだが、「時間が経つとマカロニがパサパサになる」「マヨネーズが分離してベチャつく」という悩みを抱える人は多い。都内の人気ビストロシェフに話を聞くと、冷めても美味しさをキープするための明確なコツが存在するという。

ポイントは、茹で上がった直後の熱いマカロニに「下味」と「コーティング」を施すことだ。ザルで湯切りをした後、熱いうちに酢（またはリンゴ酢）と少量のオリーブオイルを絡めておく。こうすることでマカロニが余分な水分を吸うのを防ぎ、冷めてもツルッとした歯触りが持続する。マヨネーズは完全に熱が冷めてから和えるのが、コクを残す絶対条件だ。