自宅で極上！のし餅の作り方完全版｜水加減と切る黄金タイミング

自宅で極上！のし餅の作り方完全版｜水加減と切る黄金タイミングの最新情報を解説します。最新トレンドがチェックできます。

もしタイミングを逃して完全にカチカチに固くなってしまった場合でも、無理に力を入れて切るのは怪我の危険があるため避けてください。固くなったのし餅を安全に切り分ける裏技が存在します。

最も手軽なのは、電子レンジでわずかに温める方法です。餅の塊全体をラップで軽く包み、600Wで20〜30秒ほど様子を見ながら加熱します。中心部がわずかに温まり、包丁の刃が入る程度の柔らかさに戻れば簡単に切り分けることが可能です。

また、自家製のし餅の天敵となるのが「カビ」です。保存料を含まない手作り餅は、室温に放置するとわずか数日で青カビや白カビが発生してしまいます。

カビ防止の決定打となるのが以下の対策です。

作業環境の除菌はもちろんのこと、餅を取り扱う際はまな板や包丁をアルコール消毒し、余分なとり粉は刷毛などでしっかり払い落とします。粉が残っていると湿気を吸ってカビの温床になりやすいため、清潔な状態を維持することが極めて重要です。