札幌ラーメン横丁の真実｜元祖と新の違いや2026年名店を徹底比較

札幌ラーメン横丁の真実｜元祖と新の違いや2026年名店を徹底比較の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

札幌市内に無数のラーメン店がひしめく中で、ラーメン横丁の店舗群は「平均水準の高さ」において群を抜いています。観光客向けの形式的な店舗ではなく、各店が生き残りをかけて味を研鑽しているからです。ここでは、現地調査とユーザーの反響を踏まえた代表的おすすめ店を掘り下げます。

1. 弟子屈ラーメン（元祖さっぽろラーメン横丁）

道東・摩周湖の麓に総本店を構える名店。ゲンコツを24時間以上じっくり煮込んだコク深いスープに、北海道産大豆を使った特製味噌と行者にんにくなどの薬味が調和します。看板メニュー「魚介しぼり醤油」や「焼豚味噌」は、脂っこさを感じさせない重厚な旨味が広がり、観光客のみならず遠方からのリピーターが絶えません。

2. 味の華龍（新ラーメン横丁）

新ラーメン横丁の顔として半世紀近く愛され続ける老舗。大釜で炊き出す豚骨清湯スープに合わせるのは、自家製の香味油とコクのある熟成ブレンド味噌です。野菜の水分と甘みを絶妙に引き出す強火の煽り炒め技はまさに職人芸。奇をてらわない「昔ながらの正統派札幌味噌ラーメン」の神髄がここにあります。

3. ひぐま（元祖さっぽろラーメン横丁）

鶏ガラベースの清湯スープを巧みに使いこなす名店。「白味噌」「赤味噌」「コク味噌」と味噌の個性を明確に分けたメニュー展開が特徴です。表面を覆う上質なラードがスープの熱度を保ち、特注の中太縮れ麺をすするたびに香ばしい味噌の薫香が立ち上ります。深夜の飲み疲れた胃袋にも滑り込む軽やかさとコクを兼ね備えています。

4. とり香（元祖さっぽろラーメン横丁）

濃厚な豚骨主流の横丁において、上質な北海道産鶏の旨味を凝縮させたスープで異彩を放つ店舗。澄み渡るスープに鶏油（チーユ）のコクを効かせた塩・醤油ラーメンは、こってりした食事が続いた観光客やすすきのの夜を締めくくりたい地元民に熱烈な支持を得ています。