福岡豚骨ラーメンの決定版！名店と穴場をプロが徹底比較【2026】

今注目を集めている 福岡豚骨ラーメンの決定版！名店と穴場をプロが徹底比較【2026】について、多角的な視点をご紹介しています。

福岡のラーメン店で席に着くと、まず聞かれるのが「麺の硬さ」です。一般的には「やわ・普通・カタ・バリカタ・粉落とし（ハリガネ）」などの段階が存在します。極細麺は伸びやすいため、福岡ではバリカタやカタを頼む人が多い傾向にありますが、小麦の風味をしっかり引き出したいなら「普通」も大いにありです。

福岡名物の「替え玉」を頼む際にも、知っておくとスマートなコツがあります。スープが冷めないよう、麺を食べ終える少し前（残り2〜3口のタイミング）で店員に声をかけるのがベスト。卓上にある「ラーメンタレ（替え玉のタレ）」は、スープが薄まったと感じた際に少しずつ足すのが鉄則で、いきなり大量に投入すると塩辛くなってしまうため注意しましょう。