ささみの筋取りはフォークで10秒！身が崩れない裏ワザ下ごしらえ
ささみの筋取りはフォークで10秒！身が崩れない裏ワザ下ごしらえの基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。
日本の料理番組の金字塔であるNHKの『きょうの料理』でも、時代ごとに変化するささみの扱い方が紹介されてきた。かつての職人技とも言える丁寧な包丁仕事から、現代の誰もが再現できる時短テクニックまで、下ごしらえの流儀は時代とともに進化を遂げている。
さらに、食品・調理産業の技術向上によって、最近では最初から筋が取り除かれた状態で販売される鶏ささみも増えてきた。しかし、新鮮な丸ごとのささみを購入し、自宅でサッと10秒で筋取りを行う技術を身につけておけば、圧倒的にリーズナブルで美味しい料理が楽しめる。基本の知識とちょっとしたコツさえあれば、毎日の料理はもっと楽しく、より豊かなものになるはずだ。 （出典: ささみ の 筋 の 取り 方（Yahoo!ニュース））
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