プロが伝授するゆずの切り方！香りを極める皮の剥き方と種の取り方
プロが伝授するゆずの切り方！香りを極める皮の剥き方と種の取り方に関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。
レシピ検索大手のクックパッドや動画でわかりやすいクラシルといったWebメディアでも、手軽に試せる柑橘レシピのアクセス数は冬場に急増する。定番のポン酢手作りレシピから、皮をそのまま散らした和風パスタまで、バリエーションは豊かだ。長寿番組『NHKきょうの料理』でも、伝統的なあしらいからモダンな創作料理まで、時代に合わせた活用術が紹介されている。
プロの切り方を少し意識するだけで、家庭の普段着の料理がまるで料亭の一皿のような洗練された趣を纏い始める。皮の削ぎ方ひとつ、種の取り方ひとつで生まれる味と香りの劇的な違いを、ぜひ今夜の台所で体感してほしい。 （出典: ゆず 切り 方（Yahoo!ニュース））
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