【必見】 懐石 料理 マナー ファン必見の最新情報 #696

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西洋料理との決定的な違いは、器を手に持つ文化があることだ。しかし、何でも持ち上げていいわけではない。基準は「手のひらより小さい器」かどうか。小鉢や茶碗、お椀は持ち上げる。逆に、焼き物皿や八寸などの大皿はテーブルに置いたまま箸を進めるのがルールだ。器を持ち上げずに犬食いのように頭を下げるのは見苦しいが、大きすぎる皿を持ち上げるのもまた、不格好に見えてしまう。