固ゆで卵は何分が正解？黄身がしっとり殻がツルンと剥けるプロの技
固ゆで卵は何分が正解？黄身がしっとり殻がツルンと剥けるプロの技についての最新情報をお届けします。
現代の家庭で広く使われているIHクッキングヒーターは、ガスコンロと比べて鍋底への熱伝導の仕方が異なるため、茹で時間の設定にコツが必要となる。
IHは火力を強にすると一気に局所的な加熱が起こるため、卵を入れた直後に水温が復元する速さが早い。そのため、ガス火よりもタイマーを30秒ほど短めに設定するのがコツだ。火力を安定した中火に維持し、鍋の中で卵が優しく対流する状態を作ることが、黄身を中心部に綺麗に配置するためのプロの秘訣である。理想の固ゆで作りに、今日からさっそく挑戦してみてはいかがだろうか。 （出典: ゆで 卵 固 茹で 何 分（Yahoo!ニュース））
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グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
