【噂】 御 菓子 司 亀 十 私服＆私生活最新ショット #925

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多くの老舗が生産効率を上げるために機械を導入する中、亀十は頑なに手焼きにこだわり続ける。銅板の温度、その日の湿度、そして生地の状態を見極める職人の眼。これらは数値化できない長年の勘が頼りだ。火の通り具合を指先で感じながら、一枚一枚丁寧に裏返していく作業は、まさに職人芸の極みと言える。

そのため、一日に作れる数にはどうしても限りがある。売り切れ次第終了という厳しいルールも、品質を落とさないための誠実さの裏返しなのだ。私たちは単に菓子を食べているのではない。職人の時間と情熱を、その一口で受け取っているのだ。