博多で話題の麺屋たいそんを徹底取材！濃厚豚骨と屋台仕込みの真価とは

博多で話題の麺屋たいそんを徹底取材！濃厚豚骨と屋台仕込みの真価とはにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

博多の豚骨ラーメンをおすすめする上で外せない麺屋たいそんの魅力は、スープの明確な棲み分けにあります。訪れる客の多くが注文する「濃厚豚骨」は、豚骨の旨味とコラーゲンを極限まで抽出し、表面がきめ細かく泡立つクリーミーな一杯です。重厚感がありながらも豚骨特有の嫌な臭みは丁寧に処理されており、最後の一滴まで心地よく飲み干せる仕上がりになっています。

一方で、あっさり派や呑んだ後の締めとして絶大な支持を集めるのが「屋台豚骨」です。博多の夜を彩る昔ながらの屋台風味を再現しており、豚骨本来のコクを残しながらも後味はすっきりと軽やか。醤油ダレの香ばしさと細ストレート麺が見事に絡み合い、濃厚豚骨とはまったく異なる表情を見せてくれます。その日の気分や好みに合わせて最高峰の2系統を選べる贅沢さが、リピーターを生み続ける大きな要因となっています。