目黒で肉とワインを極める！ガブリの熟成肉と予約裏技を徹底取材

目黒で肉とワインを極める！ガブリの熟成肉と予約裏技を徹底取材の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

トレンドの移り変わりが激しい外食産業において、独自のポジションを確立しているのが株式会社RYコーポレーションだ。代表取締役を務める横山藤雄氏が牽引する同社は、「感動創造」を掲げて多彩なレストランフォーマットを展開してきた。その中でもフレンチ肉バルというハイブリッドな業態は、飲食業界全体に鮮烈なインパクトを与え続けている。

敷居の高さを感じさせがちなフランス料理の技法を、日常使いできるビストロの親しみやすさに落とし込む手腕は見事というほかない。職人気質の丁寧な仕込みと、ダイナミックな炭火調理の融合。単なるバルの枠に収まらない料理哲学が、チェーン展開とは一線を画すクオリティを支えている。