元祖長浜屋の魅力解剖！長浜家との違いや頼み方・値段の真実

元祖長浜屋の魅力解剖！長浜家との違いや頼み方・値段の真実の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

店内に一歩足を踏み入れると、独特の活気とともに店員から「麺は？」と間髪を入れずに尋ねられます。これが元祖長浜屋名物の注文コールです。あらかじめ頼み方のルールを把握しておくと、戸惑うことなくスムーズにオーダーが通せます。

注文時に指定できるのは、基本的に「油の量」と「麺の硬さ」の組み合わせです。

• 油の量：「ベタ（油多め）」「普通」「ナシ（油抜き）」
• 麺の硬さ：「生（ナマ＝超バリカタ）」「カタ（硬め）」「普通」「ヤワ（柔らかめ）」
• ネギの量：「ネギ多め（ネギオオ）」「ネギ山」

ファンの間で最も有名な呪文が「ベタ生（ベタナマ）」です。これは「脂多め・麺超硬め」を意味し、強烈な豚骨のコクと小麦の芯が残る歯ごたえを同時に味わう通好みのスタイルです。あっさり食べたい朝ラーメン時には「ナシカタ（油抜き・麺硬め）」を好む常連も少なくありません。

また、一杯目を食べ終える前に替玉・替え肉を頼むのも鉄則です。「替玉、カタで！」「替肉ひとつ！」と声をかければ、茹でたての麺がやかんやザルから丼へとダイレクトに投入されます。