入手困難な幻の酒「美寿々」塩尻の銘醸が紡ぐ至高の無濾過生原酒

入手困難な幻の酒「美寿々」塩尻の銘醸が紡ぐ至高の無濾過生原酒を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

美寿々酒造の酒造りの骨格を支えているのは、長年にわたり培われてきた高度な技術だ。かつてこの地には、酒造りの匠集団として知られる越後杜氏の深い知恵と技が流れていた。その伝統を受け継ぎながら、現代の感性を融合させているのが現在の美寿々酒造 杜氏である。

原料米の吸水率を秒単位で管理し、麹の立ち上がりを夜通し見守る。醸造におけるすべての工程で妥協を許さない杜氏の執念が、あの透明感のある綺麗な酸味とふくよかなキレを生み出す。伝統と革新の絶妙なバランスこそが、美寿々の唯一無二の味わいを開花させている。