絶品甘みを引き出す！とうもろこしの蒸し時間と極上時短テクニック
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こうした蒸し調理ブームの背景には、近年の食品・調理業界における健康志向と省エネ技術の進歩がある。ビタミンやミネラルが水に溶け出しやすい茹で調理に対し、蒸し調理は栄養の流出を防ぎ、とうもろこしが持つ自然な果糖をしっかり保持できる点が強い評価を得ている。
高機能なスチームオーブンレンジの普及や、少量の水で調理できる無水鍋の進化も手伝い、素材の味を最大限に生かすスタイルが完全に定着した。正しい蒸し時間さえ把握すれば、誰でも自宅で旬の恵みを最高の状態で堪能できる。 （出典: とうもろこし の 蒸し 時間（Yahoo!ニュース））
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