つけめん舎一輝の魅力解剖！愛知屈指の濃厚麺と行列の真相に迫る

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食券機の前で頭を悩ませる初訪者も少なくありません。多岐にわたるラインナップの中で、つけめん舎一輝 おすすめの筆頭として君臨するのが以下の3つの軸です。

筆頭格は間違いなく「つけ麺元味（もとあじ）」です。同店の歴史そのものを体現するこの一杯は、魚介豚骨つけ麺の完成形とも称されます。厚切りの炙りチャーシュー、極太メンマ、そしてスープの底に潜む魚粉と香味油が織りなす重厚なハーモニーは、一口目から強烈なパンチを放ちます。麺を食べ終えた後に卓上の出汁ポットで割る「スープ割り」まで含めて、ひとつの完結したコース料理のような満足度を誇ります。

あっさりとした洗練美を求める層に絶大な支持を受けるのが「つけ麺 汐（しお）」です。動物系のコクを土台にしつつ、ホタテや昆布などの海の恵みを抽出した塩ダレが前面に出ており、元味とは対照的な透明感のある奥行きを楽しめます。

そして愛知のソウルフードを見事に昇華させたのが、つけめん舎一輝 台湾まぜそばです。ピリ辛の特製台湾ミンチ、ニラ、魚粉、ネギ、卵黄が太麺の上に贅沢に盛られ、豪快にかき混ぜて食す一杯。一輝ならではのモッチリとした強靭な麺がタレの旨辛さを極限まで絡め取り、追い飯（無料ライス）を投入した瞬間に至福のフィナーレを迎えます。