今宮神社あぶり餅の二大名店比較！創業千年の秘伝だれと玉の輿伝説

話題沸騰中の 今宮神社あぶり餅の二大名店比較！創業千年の秘伝だれと玉の輿伝説について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

参道を挟んで右手に「一文字屋和輔（通称・一和）」、左手に「本家かざりや」。この配置そのものが、初めて訪れた者を心地よく惑わせる。一文字屋和輔の創業は長保2年（西暦1000年）。一条天皇の時代から続く日本最古の和菓子屋の一つであり、あの千利休が茶会で用いる菓子として重宝した歴史を持つ。一方の本家かざりやも創業は江戸時代初期の寛永14年（1637年）。約400年もの歴史を誇る屈指の老舗だ。

両者の決定的な違いは、門外不出とされる白味噌だれの風味と餅の焼き加減にある。一文字屋和輔のたれは、西京白味噌の深いうま味を生かしたやや辛口寄りで、すっきりとしたキレがある。備長炭でじっくり芯まで焦げ目をつけた餅は、香ばしさが際立ち、きな粉の滋味が舌の上にじんわりと残る大人の味わいだ。

対する本家かざりやは、白味噌に程よい甘みを効かせた、とろみのあるクリーミーな仕立てが特徴だ。焦げ目は香ばしくありながらも、餅自体のふんわりと柔らかな食感を大切にしており、一口目から濃厚なコクが広がる。地元客の間でも「さっぱりとした一文字屋」「コク深いかざりや」と好みが真っ二つに分かれ、どちらが優れているかという議論は紫野界隈で今なお結論が出ていない。