昭和駄菓子が美肌食へ！麩菓子ブレイクの裏側と職人が明かす極上製法

昭和駄菓子が美肌食へ！麩菓子ブレイクの裏側と職人が明かす極上製法にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

もともと麩の文化は室町時代に禅宗の精進料理として中国から伝わったとされるが、江戸時代を経て日本独自の発展を遂げてきた。小麦粉から抽出したグルテンに強力粉を加えて焼き上げる「麩」は、貴重なタンパク源として珍重されていた歴史を持つ。明治から大正にかけて職人たちが工夫を重ね、子供向けのお手頃なお菓子として仕立て直したのが始まりだ。

全国製菓工業組合連合会が保管する資料や歴史的背景を紐解くと、昭和の高度経済成長期において全国各地の駄菓子屋で欠かせない主役に躍り出たことがわかる。精製糖が貴重だった時代、庶民の知恵が生み出したこの菓子は、伝統和菓子の気品と庶民的な親しみやすさを併せ持つ独特の立ち位置を築き上げた。