伊丹「必死のパッチ製麺所」を徹底解剖！飛魚だしつけ麺の真価と混雑回避法

伊丹「必死のパッチ製麺所」を徹底解剖！飛魚だしつけ麺の真価と混雑回避法の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

看板メニューとして不動の人気を誇るのが「飛魚だし熟成つけ麺」です。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、高温に熱せられた特製石鍋の中で激しく沸騰するつけ汁のビジュアル。最後の一滴まで熱々の状態で楽しんでほしいという開発思想が形になった一杯です。

スープの主役となるのは、長崎県産をはじめとする上質な焼き飛魚（アゴ）から丁寧にとった出汁。豚骨や鶏ガラのまろやかな動物系白湯スープに、飛魚ならではの上品で力強い香ばしさと旨味が重なり合い、濃厚でありながら後味のキレが良い絶妙なバランスを実現しています。この熱狂的なつけ汁に、冷水でキリリと締められた極太麺をくぐらせれば、小麦の甘みと魚介の風味が口いっぱいに広がります。

麺を食べ終えた後の楽しみも見逃せません。残った濃厚スープに少量の出汁を注ぐ「スープ割り」はもちろん、一口サイズの白ご飯を投入する「ダイブ飯」で締めくくるのが通の定番です。さらに、あっさり派や出汁の深みをダイレクトに味わいたい方には「飛魚だしラーメン」もおすすめ。透き通るスープに魚介の芳醇な旨味が凝縮されており、つけ麺とは一味違う繊細な職人技を堪能できます。