プロが選ぶ冷凍食品からあげ人気ランキング！サクサク復活の裏技も

プロが選ぶ冷凍食品からあげ人気ランキング！サクサク復活の裏技もにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

Q1：電子レンジで温める際、ラップをかけないほうがいいのはなぜですか？
A1：ラップをかけると、加熱によって鶏肉から蒸発した水分がラップ内に閉じ込められ、衣全体に結露として戻ってしまいます。その結果、衣が水分を吸ってドロドロとした食感になってしまうため、ラップをかけずに水分を外へ逃がしながら温めるのが基本です。

Q2：冷凍からあげを油で揚げ直すのはアリですか？
A2：大容量パックや衣が厚めの商品において、油での二度揚げは非常に有効です。凍ったまま170〜180℃の油に入れ、表面がきつね色になるまで1〜2分短時間揚げるだけで、外側は完璧にカリッと、中は熱々のジューシーな専門店レベルに仕上がります。

Q3：賞味期限が近い冷凍からあげを美味しく食べる方法はありますか？
A3：冷凍庫内で長期間保管されたからあげは、冷凍焼けによって肉の水分が抜け、特有の冷凍臭がつくことがあります。この場合は単体で温めて食べるのではなく、前述の「甘酢あんかけ」や「カレーのトッピング」「チキンスープの具材」など、味の濃いタレや煮込み料理に活用すると美味しく召し上がれます。