白湯とお湯の違いは？沸騰の理由と効果的な飲み方・作り方を徹底解説

白湯とお湯の違いは？沸騰の理由と効果的な飲み方・作り方を徹底解説についての真相をお届けします。

水道水を用いて本物の白湯を作る際、専門家が「やかんのフタを取り、弱火で10〜15分間沸騰させ続ける」ことを推奨するのには、水質化学における明確な根拠が存在します。水道水に含まれる残留塩素は数分程度の加熱で揮発しますが、問題となるのは消毒副生成物であるトリハロメタンの挙動です。

水道水中のトリハロメタンは、加熱を開始して沸騰する直前から沸騰初期にかけて、原水時の約2〜3倍に濃度が一時的に上昇するという物理特性を持っています。短時間の加熱で火を止めてしまうと、かえって発がん性や毒性が懸念される物質が濃縮された状態の温水を摂取することになりかねません。

厚生労働省の水質安全基準に関する研究データでも示されている通り、トリハロメタンをほぼ無害なレベルまで気化・除去するには、10分から15分以上の継続的な煮沸が不可欠です。フタを外して蒸気を外へ逃がすことで不純物が空気中へと放出され、カルキ臭の抜けた純度の高い白湯へと仕上がります。