世界王者が薪窯で焼く至高のナポリピッツァ！大阪福島レガロの全貌

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効率化や大量生産が主流になりつつある現代の外食産業（フードサービス）において、一枚一枚の生地を手で伸ばし、薪の火と対話し続けるレガロの姿勢は異彩を放っている。冷凍技術やセントラルキッチンの進化によって手軽なピザが溢れる時代だからこそ、ここでしか体験できない「焼き立ての純度」が価値を持つ。

真のナポリピッツァ協会（AVPN）が掲げる本物のナポリピッツァ文化を大阪の地で正しく発信し続ける新谷氏。食材の仕入れから仕込み、薪の選定に至るまで、妥協を許さない日々の積み重ねが、時代に流されない確固たるブランドを築き上げている。