【2026年特報】食卓から消える危機を脱したか？ニホンウナギ完全養殖「100円の壁」破る技術革新と現場の苦闘

【2026年特報】食卓から消える危機を脱したか？ニホンウナギ完全養殖「100円の壁」破る技術革新と現場の苦闘の背景について、専門知識を基に徹底解説します。

国際的な視線も年々厳しさを増している。2026年に開催されるワシントン条約（CITES）締約国会議を控え、欧州連合（EU）や環境NGOからは、国際取引の透明性確保に向けた強い要求が突きつけられている。過去にヨーロッパウナギの取引が厳格に規制された経緯を考えれば、ニホンウナギが国際取引の付属書に掲載されるリスクは決して対岸の火事ではない。

日本政府および水産庁は、国内でのシラスウナギ採捕許可制の厳格化や、養殖池への投入量上限の設定など、矢継ぎ早に対策を打ってきた。しかし、密漁や不正流通の根絶には至っておらず、国際社会の懸念を払拭しきれていない。持続可能な資源管理の実証が、今まさに国際公約として問われている。