京都の名酒場赤垣屋の歩き方｜予約の真実と名物しめ鯖を味わう入店術

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京都・川端二条の「赤垣屋」は、ただ古いだけの飲食店ではなく、長い年月をかけて磨き抜かれた料理の技と、客と店が共に育んできた風格ある空間が今なお息づく名店です。絶妙な締め加減を誇るしめ鯖、出汁の薫香漂うおでん、そして心まで解きほぐすぬる燗の味わいは、訪れる者の記憶に深く刻まれます。

予約は17時の回を活用し、並びで訪れる際は少し早めの行動を心がけること。そして暖簾をくぐった後は、周囲への気配りを忘れずに静かに盃を傾ける――この基本を押さえておけば、赤垣屋で過ごす時間は京都の旅における最高のハイライトとなるはずです。 （出典: 赤垣 屋 京都（Yahoo!ニュース））