バターナッツかぼちゃの食べ方と人気レシピ！切り方や追熟のコツ徹底解説

バターナッツかぼちゃの食べ方と人気レシピ！切り方や追熟のコツ徹底解説に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

ひょうたん型という独特のフォルムを持つため、「どこから刃を入れればいいのか」と迷う方も多いはずです。以下の手順を踏むことで、安全かつ効率的に下処理が行えます。

【ステップ1：安定の確保と上下の分割】
まず、底面とヘタの先端を数ミリ切り落として平らにし、まな板の上でぐらつかないように立てます。次に、くびれの部分で上下2つに水平に切り分けます。

【ステップ2：縦半分にカットして種取り】
上下それぞれのパーツを縦半分に切ります。種とワタは下部の膨らんだ部分にのみ集中しており、上部の細長い首の部分には種が一切ありません。スプーンを使って下部の種とワタをこそぎ取ります。

【ステップ3：用途に合わせた皮むき】
ポタージュ等にする場合は、カットする前に全体を普通の野菜用ピーラーで縦に滑らせるだけで簡単に皮が剥けます。一般的な黒皮かぼちゃのように電子レンジで加熱しなくても、生のまま楽に皮が処理できる点も大きなメリットです。

なお、上部の果肉は繊維が均一で身が締まっているため角切りやソテーに向いており、下部は水分と甘みが凝縮しているためスープやマッシュに最適です。部位ごとに料理を使い分けると、素材のポテンシャルを余すところなく堪能できます。