プロが教える！失敗しないアボカドの見分け方と黒ずみ防止テク

プロが教える！失敗しないアボカドの見分け方と黒ずみ防止テクに関する注目トピックをまとめてご紹介します。最新情報を求める方は必見です。

過去にNHK『ためしてガッテン』でも大きく取り上げられ話題となったのが、家庭での追熟テクニックです。まだ硬い緑色のアボカドを買ってしまった場合、常温（15〜25度）で保存するのが基本ですが、エチレンガスを放出するリンゴやバナナと一緒にポリ袋に入れておくと追熟が劇的に早まります。

逆に、食べ頃になったアボカドを長持ちさせたい場合は冷蔵庫の「野菜室」へ移動させましょう。低温（5度以下）に長く置きすぎると「低温障害」を起こして種や果肉が黒ずむ原因になりますが、5〜10度程度の野菜室であれば追熟のスピードを遅らせ、美味しさを数日間キープすることが可能です。