【2026年最新】旭川グルメおすすめ！地元民が通う隠れ名店を独自調査

【2026年最新】旭川グルメおすすめ！地元民が通う隠れ名店を独自調査を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

旭川の食を語る上で欠かせないのが、開拓期から受け継がれてきた肉食文化と寒冷地適応型の調理技術です。旭川ご当地グルメランキングの頂点に君臨する代表的な味覚を、現場の取材データを交えて紹介します。

第1位は、名実ともに街の象徴である旭川ラーメン有名店の系譜です。豚骨などの動物系スープに煮干しや昆布の魚介系を掛け合わせた「Wスープ」、スープの熱を閉じ込める分厚いラードの油膜、そして水分を吸いやすい低加水の中細縮れ麺が三位一体となります。昭和22年創業の「蜂屋」が放つ焦がしラードの芳醇な個性や、「らぅめん青葉」「らーめんや天金」が守り抜く滋味深い醤油ダレは、今なお世代を超えて圧倒的な支持を集めています。

第2位は、戦後の屋台街から誕生した旭川新子焼きおすすめの逸品です。若鶏の半身を骨付きのまま豪快に素焼きし、各店秘伝の甘辛いタレや塩コショウで仕上げる郷土料理で、外皮の香ばしさとジューシーな肉質の対比が格別です。昭和の面影を色濃く残す「5・7小路 ふらりーと」の老舗「ぎんねこ」では、タレと塩を半分ずつ楽しめる「ハーフ＆ハーフ」が定番として定着しています。

第3位には、内臓肉文化の聖地として知られる旭川塩ホルモン人気がランクインします。養豚業が盛んだった旭川は豚トロや塩ホルモンの発祥地とされ、下味を付けた新鮮な直腸を七輪の炭火でカリッと焼き上げるスタイルが真骨頂です。メニューがホルモンと数種の部位のみという潔さで知られる「馬場ホルモン」や、香ばしい煙が立ち込める「炭や」など、庶民派の熱気が夜の街を牽引しています。

第4位の旭川ジンギスカン評判では、厚切りの生ラムを炭火の特製鍋で焼き上げる「成吉思汗 大黒屋」が牽引役となり、臭みのない柔らかな肉質が全国的な知名度を誇ります。第5位には、旭川家具の空間で味わう「福吉カフェ」のときわ焼きや老舗菓子舗「The Sun 蔵人」の生チョコしっとりサブレ「蔵生」など、旭川スイーツ・カフェの進化が続いています。