パスタは太さで味が激変する！プロ直伝のソース別黄金比率ガイド
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家庭用小麦粉やパスタ製品で圧倒的なシェアを誇る日清製粉ウェルナをはじめとする国内メーカーの技術革新も目覚ましい。独自の風車形状やスリット加工を施すことで、太麺特有のもっちりとした弾力を維持しながら茹で時間を大幅に短縮する早茹で技術など、現代の時短ニーズと本格志向を両立させる製品が次々と市場に投入されている。
さらに、日本パスタ協会による普及活動や品質基準の啓発は、外食産業のみならず冷凍食品や中食市場全体の底上げにも寄与している。食品・外食産業全体がパスタの「太さ・形状・食感」の最適化を追求し続ける今、私たちが手軽に手に入れられるパスタの選択肢とクオリティは、かつてない高みに達している。今夜のメニューを決めたなら、まずは棚に並ぶ麺の太さを吟味することから始めてみてほしい。 （出典: パスタ 太 さ（Yahoo!ニュース））
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