【噂】 鶏肉 の 下 処理 インスタライブ最新動画 #953

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鶏肉特有の獣臭さが苦手という人は少なくない。その原因のほとんどは、皮の裏側や肉の隙間に張り付いている「黄色い脂肪」と、骨の周りに残る「血だまり」だ。

面倒がらずに、包丁の刃先や指先を使ってこれらの不要な部位を取り除こう。特に、もも肉の筋や脂肪を丁寧に取り除くひと手間を加えるだけで、仕上がりの雑味が消え去り、一流レストランのような澄んだ味わいに変化する。