にんにくの皮むき裏ワザ決定版！レンジや振るだけで一瞬＆手も臭わない

にんにくの皮むき裏ワザ決定版！レンジや振るだけで一瞬＆手も臭わないにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

日々の料理で最も手軽かつスピーディーに薄皮を脱ぎ捨てる手段が、電子レンジを活用した加熱テクニックです。にんにく内部に含まれる水分が加熱によって瞬時に水蒸気へと変化し、薄皮と実の間に隙間を作って風船のように膨らむ原理を利用しています。

少量をすぐに使いたい場合、加熱の目安は600Wの電子レンジで1片につき約10秒（500Wなら12〜15秒）です。手順は極めてシンプルで、まずにんにくの根元（硬い芯の部分）を包丁で薄く切り落とし、耐熱皿に乗せてラップをかけずに加熱します。レンジから取り出したあと、先端をつまんで軽く押し出すだけで、中身がツルンと滑り出てきます。

カレーや煮込み料理などで1玉丸ごと使いたい場合は、外側の固い皮だけを大まかに払い落とし、丸ごと600Wで約20〜30秒加熱します。根元の硬い座の部分を一刀両断して上から押し込めば、すべての房から一斉に中身が押し出されます。過加熱するとにんにくに火が通ってホクホク状態になってしまうため、加熱時間は秒単位で微調整するのが失敗を防ぐ鉄則です。