【画像あり】 大阪 串カツ おすすめ インスタライブ最新動画 #986

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星の数ほどある店舗の中から、本当に美味しい店を見極めるポイントはどこにあるのだろうか。鍵を握るのは「衣の軽さ」と「油の管理」だ。優れた職人が揚げる串カツは、時間が経っても油っぽくならず、サクッとした軽い食感が持続する。ラードと植物油の配合比率にこだわり、常に新鮮な油を使用している店は、店内に油特有の重い匂いがこもっていない。暖簾をくぐる前に、店内の清潔感や空気の澄み具合をチェックするのも一つの手だ。