高野豆腐レシピ革命！肉超えの絶品おかずと戻し不要の裏ワザ総まとめ

高野豆腐レシピ革命！肉超えの絶品おかずと戻し不要の裏ワザ総まとめに関する最新の話題を詳しく解説いたします。

大手レシピ投稿サイトやSNSの高野豆腐レシピ人気1位を独走しているのが、鶏肉の代わりに高野豆腐を使った「唐揚げ」です。一口かじると外側はサクサク、中は肉汁のような旨味がじゅわっと溢れ出し、「言われなければお肉と気づかない」と絶賛の声が止まりません。

成功の鍵は、下味の吸わせ方とちぎり方にあります。包丁で四角く切るのではなく、手で一口大にランダムにちぎることで断面に凹凸ができ、本物の鶏もも肉のような繊維感と衣のカリッと感が生まれます。

作り方は驚くほど手軽です。戻してしっかり水気を絞った高野豆腐に、醤油、酒、すりおろし生姜、にんにく、鶏ガラスープの素を揉み込みます。全体に味が馴染んだら片栗粉をまぶし、170〜180度の油で表面がキツネ色になるまで揚げるだけ。冷めても油っぽくならず美味しさがキープされるため、お弁当のおかずにも最適です。