【まとめ】 橋本 屋 綾部 ぼたもち 店 経歴＆学歴まとめ 2026 #786

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一口食べると、まず驚かされるのは餡の滑らかさと、くどさのない上品な甘みだ。小豆の粒感を程よく残しながらも、口の中で餅と一体となって溶けていく。それを支えるのが、ほんのりと効いた塩気だ。

餅米のつき加減も絶妙で、完全に潰しきらない「半殺し」の状態が、独特のコシと食感を生み出している。何個でも食べられてしまいそうな錯覚に陥るこのバランスは、長年の経験を持つ職人の指先の感覚だけで調整されている。