あさイチ流「絶品生姜焼き」黄金比のタレと肉が固くならない極意

あさイチ流「絶品生姜焼き」黄金比のタレと肉が固くならない極意の最新情報をご紹介します。役立つ情報が満載です。

ここまでのプロの知恵を統合した、失敗知らずの決定版調理ステップをまとめました。

1. 下準備：玉ねぎをスライスし、黄金比タレ（醤油・みりん・酒・砂糖・半量の生姜）を合わせておく。
2. 肉の下処理：豚肉の水気を拭き、両面に薄力粉を薄くはたく（ロースは筋切りを忘れずに）。
3. 玉ねぎを炒める：フライパンに油を熱し、玉ねぎを中火で炒めて透明感と焼き色がついたら一度取り出す。
4. 肉を焼く：同じフライパンで豚肉を広げ、強めの中火で片面を焼く。裏返して火を弱め、両面の色が変わったらOK。
5. タレを絡めて仕上げ：炒めた玉ねぎを戻し、黄金比タレを一気に流し込む。フライパンを揺すりながら全体にタレを絡め、照りが出たら火を止めて残りの生姜を加えてサッと混ぜ合わせる。