危険な超加工食品一覧と具体例！菓子パンの健康リスクと発がん性の真相

危険な超加工食品一覧と具体例！菓子パンの健康リスクと発がん性の真相にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

超加工食品という概念は、ブラジルのサンパウロ大学の研究チームが考案した食品分類法「NOVA分類」によって広く認知されるようになりました。NOVA分類では、食品を加工の度合いに応じて以下の4つのグループに明確に分類しています。

・グループ1（未加工・最小加工食品）：野菜、果物、肉、魚、卵、米、牛乳など
・グループ2（加工済み料理用原料）：バター、植物油、砂糖、塩など家庭調理に使う原料
・グループ3（加工食品）：手作りのパン、チーズ、野菜の缶詰、塩漬けの魚など
・グループ4（超加工食品）：工業的な製法で作られ、家庭の台所にはない添加物や抽出成分を多用した食品

問題視されているのは、まさにNOVA分類の「グループ4」に属する食品群です。グループ4の最大の特徴は、糖分、油脂、塩分が高濃度で配合されているだけでなく、風味を整える香料、食感を保つ乳化剤や増粘剤、見た目を良くする着色料などが高密度で添加されている点にあります。

確実な超加工食品の見分け方は、パッケージ裏面の「原材料名」をチェックすることです。台所に常備していない成分（果糖ぶどう糖液糖、人工甘味料、加工デンプン、たん白加水分解物、香料、保存料など）が複数並んでいる場合、その食品は超加工食品に該当します。