ばりきや最新メニュー＆値段総解剖！一風堂との関係や裏技も徹底解説

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ばりきやを単なる「ラーメンをすする場所」として終わらせるのは極めてもったいないと言わざるを得ません。この店の真価は、細やかな麺のカスタマイズと、充実したサイドメニューの掛け合わせによって発揮されます。

まず押さえるべきは、平日限定の「ばりきや ランチメニュー」です。11時から15時までの時間帯に提供されるセットは、ばりきめんやこくて～ろにプラス200円〜280円前後で「一口餃子＋ライス」「ミニチャーシュー丼」「明太子ごはん」をセットにできる破格の仕様。ランチタイムのライスはおかわり可能な店舗も多く、働くドライバーや営業マンの活力を支えています。

そして、常連客が必ず実践しているのが「味の三段活用」と呼ばれる卓上カスタマイズです。店内の卓上には、辛子高菜、紅生姜、生ニンニク、ニンニククラッシャー、すり胡麻、特製替玉ダレが常備されています。

【ステップ1：素のスープと麺を味わう】
最初の1杯は「カタ（硬め）」または「バリカタ」で注文。あえて卓上調味料には手を触れず、丁寧に乳化されたスープの純粋な輪郭と、低加水麺ならではの小麦の芯が残る歯切れ感を堪能します。

【ステップ2：ニンニクとすり胡麻の投入】
麺が残り3分の1程度になったところで、すり胡麻をたっぷりと擦り入れ、クラッシャーで生ニンニクを1片絞り落とします。まろやかだったスープが一変し、野性味あふれるスタミナ仕様へと覚醒します。

【ステップ3：替玉と辛子高菜による“味変フィニッシュ”】
麺を食べ終える直前に「替玉（140円）」をバリカタでコール。熱々の麺が丼に滑り込んだら、ここで初めて辛子高菜をスープに投入します。ばりきやの辛子高菜は激辛仕様のため、最初から入れるとスープの風味が完全に支配されてしまいます。終盤に投入することで、ピリッと刺激的な高菜豚骨スープへと変化し、最後の一滴まで飽きずに飲み干すことができます。