玉ねぎ大量消費の決定版！プロ直伝の人気レシピと日持ち保存術

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毎日の食事に無理なく組み込める機能的な常備菜として、世代を問わず高い支持を集めているのが「酢玉ねぎ」と「自家製オニオンドレッシング」です。

酢玉ねぎ健康効果とレシピの魅力は、玉ねぎに含まれるポリフェノールの一種「ケルセチン」や血液サラサラ成分である含硫化合物と、お酢の主成分である「酢酸」の相乗効果にあります。糖代謝のサポートや腸内環境の改善が期待でき、油っこい料理の消化を助ける役割も果たします。

作り方はシンプルです。薄切りにした玉ねぎ2個分に対し、酢（米酢やリンゴ酢）150ml、蜂蜜大さじ2、塩小さじ半分を合わせ、清潔な保存瓶に入れて一晩置くだけです。新玉ねぎ大量消費レシピとしても相性抜群で、新玉ねぎを使えば辛味が少なく、漬けた当日からまろやかな味わいを楽しめます。

もう一つの強力な選択肢が、自家製玉ねぎドレッシング作り方のマスターです。すりおろした玉ねぎ1個分に、醤油大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ1、サラダ油（またはオリーブオイル）大さじ4、すりごま少々を混ぜ合わせるだけで、有名洋食店のような深いコクを持つ万能だれが仕上がります。生野菜だけでなく、温野菜、蒸し鶏、豚しゃぶ、ローストビーフのソースとしても大活躍します。