Bbqにんにく丸焼き完全ガイド！焦げずホクホクに仕上げるプロの極意

Bbqにんにく丸焼き完全ガイド！焦げずホクホクに仕上げるプロの極意の重要ポイントをご紹介します。最新トレンドがチェックできます。

にんにくの丸焼きで真っ先に直面するトラブルが「中まで火が通る前に外側だけ炭化してしまう」現象です。この失敗を防ぎ、芯まで均一に火を通すための最大のポイントは頭のカットと皮の残し方にあります。

まず、にんにくの外側の泥や汚れがついた薄皮を1〜2枚だけ軽く剥がし、房全体をまとめる薄皮はそのまま残します。皮ごと包んで加熱することで、にんにく自体の水分が蒸発するのを防ぎ、内側からしっとりと蒸し焼きにする効果が得られます。

次に、にんにくの先端部分（頭側）を包丁で横に1cmほど水平に切り落とします。中の断面が露出することで、後から注ぐオイルや調味料が奥深くまで染み渡り、加熱時の熱伝導率が飛躍的にアップします。

包み方にも重要なコツがあります。薄手のアルミホイルを1枚だけで包むと、網の上で破れてオイルが漏れ出したり、炭火の直熱で底面が焦げ付いたりします。必ずアルミホイルを2枚重ねて二重にし、にんにくを中央に置いたらオイルがこぼれないよう深めの器型に成形してから、上部をしっかりねじって密閉してください。