方南町ラーメン決定版2026！百名店から深夜の穴場まで徹底比較

方南町ラーメン決定版2026！百名店から深夜の穴場まで徹底比較にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

方南町という地名を全国のラーメンフリークに知らしめた最大の立役者が、環七通り沿いに佇む「蘭鋳（らんちゅう）」です。食べログ百名店をはじめ数々の受賞歴を誇る同店ですが、その入店難易度は都内でもトップクラスに数えられます。

営業時間は平日12:00〜14:00のわずか2時間のみ。店主は飲食店で約10年のキャリアを積んだ後に2010年に創業しましたが、驚くべきことにラーメン専門店での修行経験を持たず、独学の研鑽によってこの一杯を創り上げました。店名は金魚の品種である「蘭鋳」に由来しており、店内はカウンター数席のみの静謐な空気が漂います。

看板メニュー「中華そば」のスープは、厳選された数種類の煮干しを丁寧に下処理し、余分な苦味やエグみを一切出さずに抽出した琥珀色の清湯。ひとくち啜れば、芳醇な煮干しの香ばしさと奥深い旨味が口内を満たします。特筆すべきは、提供直前に切り分けられるスモーキーな低温調理チャーシューです。絶妙な燻製香が淡麗な煮干しスープに奥行きを与え、低加水のパツッとしたストレート細麺と完璧なマリアージュを奏でます。