名刀味噌本舗が無添加派に愛される理由！ひしおの魅力と口コミを徹底検証

名刀味噌本舗が無添加派に愛される理由！ひしおの魅力と口コミを徹底検証の要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

Q1：名刀味噌本舗の味噌やひしおの賞味期限と保存方法は？
A1：未開封の味噌や乾燥麹は直射日光・高温多湿を避けた冷暗所で数ヶ月〜半年以上保存可能です。生きた酵母を含む無添加味噌や、仕込み完了後の「ひしお」は発酵が進んで風味が変化するため、開封後または完成後は冷蔵庫（または冷凍庫）での保存をおすすめします。

Q2：乾燥麹と生麹の違いは何ですか？そのまま使えますか？
A2：乾燥麹は生麹から水分を抜いて保存性を高めたものです。力価（酵素の力）は生麹と遜色なく、塩麹や甘酒、味噌作りなど生麹と全く同じ用途で使えます。水分量を調整するだけで戻す手間もほとんどかかりません。

Q3：「ひしお」の仕込み中に白い膜が張ってきましたが大丈夫ですか？
A3：仕込み中に表面に現れる白い膜の多くは「産膜酵母」と呼ばれる無害な酵母菌です。見つけた場合は清潔なスプーンで取り除くか、全体をよくかき混ぜて空気に触れさせれば問題ありません。1日1回しっかり天地返しをすることが予防につながります。