釧路「麺屋武双」の魅力に迫る！濃厚魚介豚骨つけ麺と行列の真相

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釧路の地で「濃厚魚介豚骨」の金字塔を打ち立てた麺屋武双の最大の魅力は、手間暇を惜しまず抽出された超濃厚Wスープと力強い極太ストレート麺の完璧な調和にあります。

ベースとなるスープは、豚骨や鶏ガラなどの動物系素材をとろみが出るまでじっくりと煮込み、そこに厳選された鰹節や煮干しなどの魚介系出汁を高濃度でブレンド。動物系の重厚なコクの奥からガツンと押し寄せる魚介の芳醇な風味が広がり、濃厚でありながら最後の一滴まで飲み干したくなる絶妙なキレを備えています。

この重厚なつけ汁を受け止めるのは、小麦の豊かな香りとしっかりとしたコシを誇る特製極太麺です。冷水でキュッと締められた麺は噛みごたえ抜群で、濃厚なスープをたっぷりと持ち上げます。あっさり系主体の釧路エリアにおいて、このガツンとくるインパクトが地元民の胃袋を掴み、唯一無二のポジションを確立しました。