行列回避と黄金出汁！さか枝うどん南新町店の限定メニュー徹底取材

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丼を満たす、澄み切った琥珀色の黄金出汁。一口含めば、伊吹島産いりこの濃密な旨味と昆布の伸びやかな甘みが口いっぱいに広がる。この味こそ、創業者の坂枝義明氏が研ぎ澄まし、現在は株式会社さか枝へと脈々と受け継がれてきた看板の命だ。

本場香川の醍醐味であるセルフ式うどんのスタイルは、訪れる者に文化の奥深さを直接体感させる。温め場にて自分で麺を湯切りし、タンクから注ぎ口をひねって熱々の出汁を張る瞬間、立ち上る湯気とともに食欲が跳ね上がる。長年愛されてきた揺るぎない美味は、素材選びから毎朝の出汁引きに至るまで、徹底された職人基準によって守られている。