東北から全国へ、業務用食品の巨人が仕掛ける物流革新——物価高と人手不足を突破する「サトー商会」の2026年戦略

東北から全国へ、業務用食品の巨人が仕掛ける物流革新——物価高と人手不足を突破する「サトー商会」の2026年戦略にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

FAXや電話が今なお主流として残る食品卸の世界において、急速なデジタル移行を果たした点も見逃せない。スマホやタブレットから24時間注文可能なWeb受発注システムの導入率は年々上昇しており、現場の受発注ミスや集計の手間を激減させた。

蓄積された膨大な購買データの解析により、需要予測の精度は飛躍的に向上した。「どの地域で、どの季節に、どんな食材が不足するか」をあらかじめ察知し、先回りで在庫を確保する。このデータ駆動型の需給調整が、近年の異常気象や供給網の途絶といったスクランブル態勢においても、欠品率を最小限に抑える防波堤となっている。