めはり寿司とは？驚きの由来や人気具材・名店と簡単レシピを徹底解説

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熊野地方を訪れたら外せないのが、和歌山県新宮市に本店を構える「総本家めはりや」をはじめとする専門の名店です。昭和37年の創業以来、秘伝のタレと厳選された高菜を使っためはり寿司を提供し続け、全国から多くのファンが足を運びます。

名店のめはり寿司は、注文を受けてから一つひとつ丁寧に握られるため、出来立ての温かさと高菜の鮮やかな緑色が際立ちます。現地の定食スタイルでは、串カツやおでん、赤出汁とともに供されることが多く、どこか懐かしく温かみのある熊野の食文化を五感で堪能できます。