【2026年最新】オクラレシピ人気1位決定戦！殿堂入りの簡単おかず

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家庭菜園や実家からのいただきもの、スーパーの特売などでオクラが大量にあるときは、作り置き可能な和風副菜が最も役立ちます。

特に人気が高いのが「オクラの白だし和え物」です。小口切りにしたオクラに、白だし・水・すりごま・かつお節を合わせるだけで、料亭の小鉢のような上品な味わいが完成します。白だしの塩味がオクラの甘みを引き立て、冷蔵庫で冷やすほど味が馴染みます。

また、丸ごと漬け込む「めんつゆ一本漬け」もストックに欠かせません。茹でて水気を切ったオクラを、規定通りに希釈しためんつゆにおろし生姜やごま油とともに入れ、保存容器やジッパー袋で一晩寝かせるだけです。冷蔵で約3〜4日間保存可能なため、常備菜として平日の夕食作りを助けてくれます。