【2026年夏の真相】イチゴもメロンも実は一緒？かき氷シロップ「脳の錯覚」を科学と屋台の現場から解き明かす

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一方で、近年の日本におけるかき氷ブームは二極化が進んでいる。1杯2,000円を超えるような専門店では、果実をそのまま潰した「生シロップ」や自家製コンフィチュールが主流となり、無添加・果汁100%を前面に押し出す店舗が増加した。

本物の果汁シロップは、果実特有の有機酸やペクチン、果肉の食感を含んでおり、目隠しをしても明確にフレーバーの識別が可能だ。しかし、SNS時代においてあえて「昭和レトロな無果汁シロップ」を愛でる若者も少なくない。本物か偽物かという議論を超えて、脳の錯覚そのものを楽しむエンターテインメントとして、伝統的シロップは今も日本の夏に欠かせない存在だ。