綾瀬を熱狂させる濃厚家系ラーメン！武蔵家のライス極上裏技と進化

綾瀬を熱狂させる濃厚家系ラーメン！武蔵家のライス極上裏技と進化にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

ランチのピークタイムや深夜帯には長い待ち列ができる同店だが、狙い目は平日の15時から17時前後のアイドルタイムだ。この時間帯は比較的回転がスムーズで、並びを回避してスムーズに着席できる可能性が高い。駅前の喧騒をすり抜けてサッとカウンターに滑り込める、知る人ぞ知るゴールデンタイムである。

そして武蔵家の代名詞といえば、終日提供される「無料ライス」の存在だ。常連客の間では、卓上調味料を駆使した独自のカスタマイズが確立されている。最も支持されているのが、ライスの上に豆板醤を少量乗せ、ブラックペッパーと白ごまを振り、スープの油をたっぷり吸わせた海苔で巻いて食べる手法。さらにニンニクをスープに溶かし、そのスープをライスへ軽くかけることで、中毒性あふれる極上の一碗が完成する。