旭川ぎんねこ新子焼きの衝撃！混雑回避と秘伝ダレに迫る現地ルポ

旭川ぎんねこ新子焼きの衝撃！混雑回避と秘伝ダレに迫る現地ルポの注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

旭川市中心部、5条通7丁目に位置する飲食街「5・7小路 ふらりーと」。木造の長屋が連なるこの小路は、かつて戦後の闇市から発展した歴史を持つ。その一角で赤提灯を灯し続ける「焼鳥専門ぎんねこ」は、街の変遷を見守り続けてきた生きた文化財だ。

店内はカウンターと小上がりのみ。わずか十数席の空間は、隣り合う客同士の肩が触れ合うほどの距離感だ。だが、その狭さこそが心地いい。戦後間もない物資不足の時代、初代が創意工夫を重ねて生み出した味が、三代目へと受け継がれ、今も変わらぬ温もりで客を迎えている。