世界準優勝バリスタが宿す哲学、薬院駅前で味わう極上夜カフェ

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現在、カウンターを訪れる愛好家たちをざわつかせているのが、今シーズン独占でラインナップされた極小ロットの限定豆だ。自社買付けルートを駆使し、中米の高標高地で実験的な嫌気性発酵（アナエロビック）を施したゲイシャ種をはじめ、これまでのフルーティーな常識を軽やかに塗り替える銘柄が次々とハンドドリップでサーブされている。抜けるようなジャスミンの香りと、冷めるにつれて赤ワインのような重厚な甘みへと変化するグラデーションは、まさに飲む芸術品と呼ぶにふさわしい。

ただし、至高の一杯に出会うためには少しばかりの知恵がいる。とりわけ週末の午後2時から夕方にかけては、県内外から押し寄せるファンで席が埋まりやすい。狙い目は、朝のピークが一段落する平日の10時半から11時半、あるいは夕暮れ時の17時前後だ。この時間帯なら、経験豊かなバリスタに好みのテイストをじっくり相談しながら、シングルオリジンの繊細なキャラクターを心ゆくまで堪能できる。さらにテイクアウトを活用し、店舗前のテラス席で薬院の街風を感じながらクイックに楽しむのも、常連たちが密かに実践するスマートな選択肢だ。